Ampfer

Der Ampfer (Rumex) ist eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Diese Pflanzen sind weltweit verbreitet und haben sowohl in der Volksmedizin als auch in der modernen Medizin Anwendung gefunden.

Abstammung und Geschichtliches

Die Gattung Rumex umfasst etwa 200 Arten, die in gemäßigten und subtropischen Regionen wachsen. Der Ampfer wurde bereits im Mittelalter genutzt und in Kräuterbüchern beschrieben. Dioskurides und Hildegard von Bingen erwähnten ihn in ihren Schriften als Heilpflanze.

Heilende Wirkung

Ampfer ist bekannt für seine blutreinigenden, entzündungshemmenden und abführenden Eigenschaften. Die Pflanze enthält Oxalsäure, die antibakterielle Effekte hat, und Anthrachinone, die die Darmtätigkeit anregen.

Medizinische Anwendung

In der Medizin wird Ampfer zur Behandlung von Hauterkrankungen, Verdauungsbeschwerden und Leberproblemen verwendet. Er hilft bei der Entgiftung des Körpers und kann äußerlich zur Behandlung von Ekzemen und Wunden eingesetzt werden.

Vorkommen und Erkennungsmerkmale

Ampfer wächst in Europa, Asien und Nordamerika, häufig an feuchten Standorten wie Ufern, Wiesen und Feldern. Die Pflanze ist durch ihre großen, lanzettlichen Blätter und rötlich-braunen Blütenstände leicht zu erkennen.

Erntezeit

Die Blätter werden am besten im Frühjahr und Sommer geerntet, während die Wurzeln im Herbst ausgegraben werden.

Bevorzugte Standorte

Ampfer bevorzugt nährstoffreiche, feuchte Böden und ist oft an Flussufern, auf feuchten Wiesen und in Gräben zu finden.

Vermehrung

Ampfer vermehrt sich sowohl durch Samen als auch vegetativ durch Wurzelausläufer. Die Samen keimen im Frühjahr, während die vegetative Vermehrung das ganze Jahr über stattfinden kann.

Inhaltsstoffe

Inhaltsstoff	Frische Pflanze (pro 100g)	Getrocknete Pflanze (pro 100g)	Beschreibung
Oxalsäure	800-1200 mg	3000-5000 mg	Wirkt antibakteriell und blutreinigend.
Vitamin C	50-70 mg	200-300 mg	Wichtig für das Immunsystem und die Kollagenbildung.
Kalium	400-600 mg	1500-2500 mg	Unterstützt die Herzfunktion und den Wasserhaushalt.
Eisen	2-4 mg	8-15 mg	Essentiell für die Blutbildung und den Sauerstofftransport.
Anthrachinone	10-20 mg	40-60 mg	Regen die Darmtätigkeit an und wirken abführend.

Rezepte und Anwendungsbeispiele

Ampfertee zur Blutreinigung:

• 1 TL getrockneter Ampfer
• 250 ml kochendes Wasser
• 10 Minuten ziehen lassen, abseihen und bis zu dreimal täglich trinken.

Ampfersalbe bei Hautproblemen:

• 50g frische oder getrocknete Ampferblätter
• 500 ml Olivenöl
• Blätter 30 Minuten im Öl köcheln lassen, abkühlen lassen und abseihen. Das Öl kann als Salbe bei Hautirritationen angewendet werden.

Ampfer-Bad zur Entgiftung:

• 100g getrockneter Ampfer
• 2 Liter Wasser
• Pflanze 20 Minuten köcheln lassen, abseihen und dem Badewasser zusetzen. 20 Minuten darin baden.

Quellen

• Müller, H. (2015). Heilpflanzen und ihre Wirkungen. Naturverlag.
• Schmidt, R. (2018). Moderne Phytotherapie. Urban & Fischer.
• Braun, L., & Cohen, M. (2010). Herbs and Natural Supplements. Elsevier Australia.
• USDA National Nutrient Database
• Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)