Ingwer
Ingwer (Zingiber officinale) ist eine Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie ist vor allem in der asiatischen Küche und in der traditionellen Medizin bekannt.
Abstammung und geschichtliches
Ingwer stammt ursprünglich aus Südostasien und wird seit Jahrhunderten als Gewürz und Heilmittel verwendet. Erste Erwähnungen finden sich in alten chinesischen und ayurvedischen Texten, wo die Pflanze für ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile gepriesen wurde.
Vorkommen und Erkennungsmerkmale
Ingwer wächst in tropischen Regionen, bevorzugt auf feuchten, gut durchlässigen Böden und in halbschattigen bis sonnigen Lagen. Die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu 2 Metern. Erkennungsmerkmale sind die schmalen, lanzettlichen Blätter und die weißen bis hellrosa Blüten. Die Wurzeln sind dick und knollig, mit einem charakteristischen scharfen, aromatischen Geruch.
Bevorzugte Standorte und Vermehrung
Ingwer bevorzugt warme, feuchte Bedingungen und gedeiht in tropischen und subtropischen Klimazonen. Die Vermehrung erfolgt hauptsächlich durch Teilung der Rhizome.
Erntezeit
Die Rhizome werden in der Regel nach 10 bis 12 Monaten geerntet, wenn die Pflanze vollständig ausgereift ist.
Inhaltsstoffe
| Inhaltsstoff | Menge (pro 100g frisches Material) | Menge (pro 100g getrocknetes Material) | Beschreibung |
|---|---|---|---|
| Ätherische Öle | 0.5-1 g | 3-5 g | Wirken entzündungshemmend und schmerzlindernd |
| Flavonoide | 0.2-0.4 g | 1-2 g | Antioxidative Eigenschaften |
| Harz | 0.1-0.2 g | 0.5-1 g | Wirkt antimikrobiell und heilungsfördernd |
| Phenolische Verbindungen | 0.2-0.3 g | 1-2 g | Antiseptische und entzündungshemmende Wirkung |
Heilende Wirkung und medizinische Anwendung
Ingwer ist für seine entzündungshemmenden, antimikrobiellen und verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt.
Anwendungen in der Volksmedizin
- Verdauungsbeschwerden: Ingwer wird häufig zur Linderung von Verdauungsproblemen wie Blähungen, Magenschmerzen und Übelkeit verwendet.
- Entzündungen: Die entzündungshemmenden Eigenschaften helfen bei der Behandlung von Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen.
- Infektionen: Aufgrund seiner antimikrobiellen Wirkung wird Ingwer zur Behandlung von Infektionen der Atemwege und des Verdauungstrakts eingesetzt.
Moderne wissenschaftliche Erkenntnisse
Moderne Studien haben gezeigt, dass Ingwer antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Besonders die ätherischen Öle und Phenolischen Verbindungen sind für diese Effekte verantwortlich.
Anwendungsbeispiele
Verdauungsbeschwerden
Ingwer-Tee:
- Zutaten:
- 1 Teelöffel getrockneter Ingwer
- 250 ml Wasser
- Zubereitung:
- Den Ingwer in kochendes Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.
- Abseihen und 2-3 Mal täglich trinken.
Entzündungen
Ingwer-Tinktur:
- Zutaten:
- 50 g getrockneter Ingwer
- 250 ml hochprozentiger Alkohol
- Zubereitung:
- Den Ingwer in den Alkohol geben und 2 Wochen ziehen lassen.
- Abseihen und in dunkle Flaschen abfüllen.
- Bei Bedarf auf entzündete Stellen auftragen.
Infektionen
Ingwer-Sirup:
- Zutaten:
- 100 g frischer Ingwer
- 500 ml Wasser
- 200 g Zucker
- Zubereitung:
- Den Ingwer in Wasser aufkochen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Abseihen und den Zucker hinzufügen.
- Aufkochen bis zur Sirupkonsistenz.
- 2-3 Mal täglich einen Teelöffel einnehmen.
