Brunnenkraut

Bild: https://pixabay.com/de/photos/brunnenkresse-pflanze-der-junge-kohl-3281989/

Die Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist eine mehrjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Sie ist bekannt für ihren scharfen, pfeffrigen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile. Brunnenkresse wächst in kühlen, klaren, fließenden Gewässern und ist in vielen Teilen der Welt heimisch.

Heilende Wirkung

Brunnenkresse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Sie hat entzündungshemmende, antioxidative und entgiftende Eigenschaften. Traditionell wird sie zur Stärkung des Immunsystems, zur Förderung der Verdauung und zur Behandlung von Atemwegserkrankungen verwendet.

Medizinische Anwendung

• Stärkung des Immunsystems
• Förderung der Verdauung
• Entzündungshemmung
• Behandlung von Atemwegserkrankungen
• Unterstützung der Leberfunktion
• Förderung der Wundheilung

Vorkommen und Erkennungsmerkmale

Brunnenkresse wächst in kühlen, fließenden Gewässern wie Bächen und Quellen. Die Pflanze hat kleine, dunkelgrüne Blätter und weiße Blüten, die in Dolden angeordnet sind. Sie bildet lange, verzweigte Stängel, die im Wasser wurzeln.

Bevorzugte Standorte: Kühle, klare, fließende Gewässer.

Vermehrung: Durch Samen und vegetative Vermehrung (Wurzelbildung an den Stängelknoten).

Erntezeit: Von Frühjahr bis Herbst.

Abstammung und Geschichtliches

Brunnenkresse wird seit der Antike wegen ihrer medizinischen Eigenschaften geschätzt. Schon die Römer und Griechen nutzten sie zur Stärkung des Körpers und zur Behandlung von Skorbut. Im Mittelalter wurde Brunnenkresse in Klostergärten angebaut und zur Behandlung von Atemwegserkrankungen und Verdauungsproblemen verwendet.

Inhaltsstoffe

Inhaltsstoffe von Brunnenkresse (pro 100 g)

Stoff	Getrocknet (mg)	Frisch (mg)	Beschreibung
Vitamin C	120	60	Wichtig für das Immunsystem und die Kollagenbildung
Kalium	300	200	Unterstützt die Herzfunktion und den Wasserhaushalt
Kalzium	180	60	Wichtig für Knochen und Zähne
Magnesium	50	20	Unterstützt viele enzymatische Reaktionen im Körper
Eisen	3.0	1.5	Essentiell für den Sauerstofftransport im Blut

Rezepte und Anwendungsbeispiele

• Brunnenkresse-Salat:
  • 100 g frische Brunnenkresse
  • 1 Apfel, in Scheiben geschnitten
  • 50 g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und servieren Sie den Salat frisch.

• Brunnenkresse-Smoothie:
  • 50 g frische Brunnenkresse
  • 1 Banane
  • 1 Apfel
  • 200 ml Wasser
  • Mixen Sie alle Zutaten in einem Mixer, bis der Smoothie glatt ist. Trinken Sie ihn sofort, um die Nährstoffe zu bewahren.

• Brunnenkresse-Tee:
  • 2 Teelöffel getrocknete Brunnenkresse
  • 250 ml kochendes Wasser
  • Übergießen Sie die getrocknete Brunnenkresse mit kochendem Wasser und lassen Sie den Tee 10 Minuten ziehen. Trinken Sie 1-2 Tassen täglich.

Moderne Anwendungen

In der modernen Kräuterheilkunde wird Brunnenkresse zur Behandlung von verschiedenen Beschwerden eingesetzt:

• Zur Stärkung des Immunsystems
• Zur Förderung der Verdauung
• Zur Entzündungshemmung bei Gelenkschmerzen
• Als natürliche Unterstützung der Leberfunktion
• Zur Behandlung von Atemwegserkrankungen wie Husten und Bronchitis