Majoran
Majoran (Origanum majorana) gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum. Bereits in der Antike war Majoran als Gewürz- und Heilpflanze bekannt. Die Griechen und Römer nutzten ihn sowohl in der Küche als auch in der Medizin. Im Mittelalter wurde Majoran in Klostergärten kultiviert und geschätzt.
Erkennungsmerkmale
Majoran ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit behaarten, eiförmigen Blättern und kleinen, weißen bis rosafarbenen Blüten, die in endständigen Scheinähren angeordnet sind. Der Stängel ist vierkantig und ebenfalls behaart.
Vorkommen und Vermehrung
Majoran bevorzugt warme, sonnige Standorte mit gut durchlässigen, nährstoffreichen Böden. Er wird häufig in Gärten angebaut und ist in gemäßigten Klimazonen verbreitet. Die Vermehrung erfolgt durch Samen oder Stecklinge.
Erntezeit und bevorzugte Standorte
Majoran wird vor der Blüte geerntet, wenn die Blätter das intensivste Aroma haben, in der Regel von Juni bis August. Er bevorzugt sonnige, windgeschützte Standorte mit durchlässigem Boden.
Inhaltsstoffe
| Stoff | Frisch (mg) | Getrocknet (mg) | Beschreibung |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | 9 | 100.0 | Unterstützt das Immunsystem. |
| Kalium | 270 | 2960.0 | Wichtig für die Herz- und Muskelgesundheit. |
| Eisen | 82.7 | Essenziell für den Sauerstofftransport im Blut. | |
| Kalzium | 350 | 3770.0 | Wichtig für die Knochengesundheit. |
| Flavonoide | 70.0 | Antioxidative Wirkung. | |
| Protein | 2,3 g | 12 g | Wichtig für den Muskelaufbau |
| Kohlenhydrate | 7,4 g | 61 g | Energielieferant |
| Ballaststoffe | 3,2 g | 40 g | Fördern die Verdauung |
| Fett | 1,2 g | 7 g | Energielieferant und wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine |
| Vitamin A | 133 µg | Wichtig für die Sehkraft | |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | Wichtig für den Stoffwechsel | |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | Wichtig für den Energiestoffwechsel | |
| Vitamin B6 | 0,01 mg | Wichtig für das Nervensystem | |
| Magnesium | 60 mg | Wichtig für Muskeln und Nerven |
Heilende Wirkung und medizinische Anwendung
Majoran wird wegen seiner vielseitigen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Studien deuten auf folgende medizinische Anwendungen hin:
- Verdauungsbeschwerden: Kann krampflösend und blähungstreibend wirken.
- Atemwegserkrankungen: Kann schleimlösend wirken und bei Husten und Bronchitis unterstützend eingesetzt werden.
- Schlafstörungen: Besitzt möglicherweise beruhigende Eigenschaften und kann bei Einschlafproblemen helfen.
- Nervosität und Stress: Kann eine beruhigende und angstlösende Wirkung haben.
- Entzündungen: Enthält Inhaltsstoffe mit potenziell entzündungshemmenden Eigenschaften.
Anwendungen in der Volksmedizin
Verdauungsbeschwerden:
- **Majorantee:** 1 Teelöffel getrocknete Majoranblätter mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Hilft bei Blähungen und Magenkrämpfen.
Atemwegserkrankungen:
- **Majoranöl-Inhalation:** Einige Tropfen ätherisches Majoranöl in heißes Wasser geben und die Dämpfe inhalieren. Löst Schleim und erleichtert das Atmen.
Schlafstörungen:
- **Majorantee:** Eine Tasse Majorantee vor dem Schlafengehen beruhigt und fördert einen erholsamen Schlaf.
Nervosität und Stress:
- **Majoranbad:** Einige Tropfen Majoranöl ins Badewasser geben und entspannen. Wirkt beruhigend und stresslindernd.
Entzündungen:
- **Majoranöl-Salbe:** Majoranöl mit einer Basiscreme mischen und auf entzündete Stellen auftragen. Wirkt entzündungshemmend und schmerzlindernd.
Verwechslungsarten und Unterscheidungsmerkmale
Majoran kann mit Oregano (Origanum vulgare) verwechselt werden. Die Unterscheidung erfolgt hauptsächlich über den Geschmack und die Beschaffenheit der Blätter:
- Geschmack: Majoran hat ein milderes, leicht süßliches Aroma, während Oregano einen kräftigen, würzigen und leicht herben Geschmack besitzt.
- Blätter: Majoranblätter sind oval, graugrün und leicht behaart, was ihnen eine weichere Textur verleiht. Oreganoblätter sind spitzer, dunkelgrün und in der Regel weniger bis gar nicht behaart.
Anwendbare Rezepte
Majoran-Kartoffelsuppe:
- Zutaten: 500g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL Majoran, Salz, Pfeffer
- Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, in der Brühe weich kochen, pürieren und mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
Majoran-Huhn:
- Zutaten: 1 Hähnchen, 2 EL Majoran, 2 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer
- Zubereitung: Hähnchen mit Majoran, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und im Ofen braten.
Majoran-Brot:
- Zutaten: 500g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 2 EL getrockneter Majoran, 300ml Wasser, 1 TL Salz
- Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, gehen lassen, erneut kneten und bei 200°C backen.
