Schwarze Johannisbeere: Unterschied zwischen den Versionen
Aus Die Echte Wiki
Zur Navigation springenZur Suche springen
Keine Bearbeitungszusammenfassung |
|||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
[[Datei:Black-currant-1508526 1280.jpg|mini|''Bild: https://pixabay.com/de/photos/schwarze-johannisbeere-schwarz-1508526/'']] | [[Datei:Black-currant-1508526 1280.jpg|mini|''Bild: https://pixabay.com/de/photos/schwarze-johannisbeere-schwarz-1508526/'']] | ||
Die Schwarze Johannisbeere | Die Schwarze Johannisbeere (''Ribes nigrum'') gehört zur Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae). Sie stammt ursprünglich aus den gemäßigten Zonen Europas und Nordasiens. Seit Jahrhunderten wird sie in der Volksmedizin für ihre vielfältigen gesundheitlichen Wirkungen geschätzt. Bereits im Mittelalter fand sie als Heilpflanze in Klostergärten Verwendung. | ||
=== Erkennungsmerkmale === | === Erkennungsmerkmale === | ||
Die Schwarze Johannisbeere ist ein bis zu | Die Schwarze Johannisbeere ist ein bis zu 2 m hoher Strauch mit aromatisch duftenden, handförmig gelappten Blättern. Die kleinen, grünlichen, glockenförmigen Blüten wachsen in Trauben. Die reifen Beeren sind glänzend schwarz und haben einen intensiven, säuerlichen Geschmack. | ||
=== Vorkommen und Vermehrung === | === Vorkommen und Vermehrung === | ||
Die Pflanze wächst bevorzugt in gemäßigten Klimazonen Europas, Nordasiens und Nordamerikas. Sie gedeiht in feuchten, nährstoffreichen Böden und an halbschattigen bis sonnigen Standorten. Vermehrt wird sie durch Stecklinge oder Samen. | |||
=== Erntezeit und bevorzugte Standorte === | === Erntezeit und bevorzugte Standorte === | ||
Die Erntezeit | Die Erntezeit liegt zwischen Juli und August. Bevorzugte Standorte sind halbschattige bis sonnige Plätze mit gut durchlässigem, feuchtem Boden. | ||
=== Inhaltsstoffe === | === Inhaltsstoffe === | ||
{| class="wikitable" | {| class="wikitable" | ||
|+ Inhaltsstoffe | |+ Inhaltsstoffe der Schwarzen Johannisbeere pro 100 g | ||
|- | |- | ||
! Stoff !! Beschreibung | ! Stoff !! Frisch (mg) !! Getrocknet (mg) !! Beschreibung | ||
|- | |- | ||
| Vitamin C || Stark antioxidativ, stärkt das Immunsystem. | | Vitamin C || 200,0 || 600,0 || Stark antioxidativ, stärkt das Immunsystem. | ||
|- | |- | ||
| Anthocyane || Antioxidantien | | Anthocyane || 500,0 || 1200,0 || Antioxidantien mit entzündungshemmender Wirkung. | ||
|- | |- | ||
| Flavonoide || Unterstützen die Herzgesundheit und wirken antioxidativ. | | Flavonoide || 50,0 || 150,0 || Unterstützen die Herzgesundheit und wirken antioxidativ. | ||
|- | |- | ||
| Gamma-Linolensäure || | | Gamma-Linolensäure || 3,0 || 8,0 || Fördert die Hautgesundheit und wirkt entzündungshemmend. | ||
|} | |} | ||
=== Heilende Wirkung und medizinische Anwendung === | === Heilende Wirkung und medizinische Anwendung === | ||
Schwarze Johannisbeere wird traditionell bei | Schwarze Johannisbeere wird traditionell bei folgenden Beschwerden eingesetzt: | ||
* Rheuma und Gelenkschmerzen | * Rheuma und Gelenkschmerzen | ||
* | * Stärkung des Immunsystems | ||
* Augenprobleme | * Augenprobleme | ||
* Verdauungsbeschwerden | * Verdauungsbeschwerden | ||
=== Anwendungen in der Volksmedizin === | === Anwendungen in der Volksmedizin === | ||
'''Rheuma und Gelenkschmerzen:''' | '''Rheuma und Gelenkschmerzen:''' | ||
'''Schwarze Johannisbeeren-Saft:''' | * '''Schwarze-Johannisbeeren-Saft:''' 250 g Beeren mit 500 ml Wasser aufkochen, 15 Minuten ziehen lassen und abseihen. Täglich 1–2 Gläser trinken. | ||
'''Immunsystemstärkung:''' | '''Immunsystemstärkung:''' | ||
''' | * '''Blättertee:''' 1 EL getrocknete Blätter mit 250 ml heißem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen. 1–2 Tassen täglich trinken. | ||
'''Augenprobleme:''' | '''Augenprobleme:''' | ||
''' | * '''Johannisbeer-Extrakt:''' 1 TL Extrakt täglich einnehmen zur Unterstützung der Augengesundheit. | ||
'''Verdauungsbeschwerden:''' | '''Verdauungsbeschwerden:''' | ||
''' | * '''Marmelade:''' 1 kg Beeren mit 500 g Zucker aufkochen, zu Marmelade verarbeiten. Täglich 1–2 EL einnehmen. | ||
=== Weitere Rezepte === | === Weitere Rezepte === | ||
'''Schwarze Johannisbeeren-Kuchen:''' | '''Schwarze-Johannisbeeren-Kuchen:''' | ||
* | * 200 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker, 500 g Beeren – alles vermengen, zu einem Teig verarbeiten und backen. | ||
''' | '''Likör:''' | ||
* | * 500 g Beeren, 250 g Zucker, 500 ml Wodka – alle Zutaten mischen, 4 Wochen ziehen lassen. | ||
''' | '''Sirup:''' | ||
* | * 1 kg Beeren mit 1 kg Zucker aufkochen und zu Sirup verarbeiten. | ||
=== Verwechslungsgefahr und | === Verwechslungsgefahr und Unterscheidungsmerkmale === | ||
Schwarze Johannisbeeren können mit roten Johannisbeeren verwechselt werden | Schwarze Johannisbeeren können mit roten Johannisbeeren verwechselt werden. Letztere sind heller und milder im Geschmack. Ein eindeutiges Merkmal ist der starke Duft der Blätter und die dunkle Beerenfarbe. | ||
=== Studien und Quellen === | === Studien und Quellen === | ||
* [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566804/ Studie zur antioxidativen Wirkung von Schwarzer Johannisbeere] | * [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566804/ Studie zur antioxidativen Wirkung von Schwarzer Johannisbeere] | ||
* [https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301697 Forschung | * [https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464618301697 Forschung zu medizinischen Anwendungen von Schwarzer Johannisbeere] | ||
* [https://www.healthline.com/nutrition/black-currant-benefits Healthline über | * [https://www.healthline.com/nutrition/black-currant-benefits Healthline über gesundheitliche Vorteile von Schwarzer Johannisbeere] | ||
[[Kategorie:Kräuterkunde]] | [[Kategorie:Kräuterkunde]] | ||
| Zeile 91: | Zeile 71: | ||
[[Kategorie:Immunsystemstärkung]] | [[Kategorie:Immunsystemstärkung]] | ||
[[Kategorie:Augenreizungen]] | [[Kategorie:Augenreizungen]] | ||
[[Kategorie: | [[Kategorie:Verdauungsprobleme]] | ||
Aktuelle Version vom 7. Mai 2025, 14:26 Uhr
Die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) gehört zur Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae). Sie stammt ursprünglich aus den gemäßigten Zonen Europas und Nordasiens. Seit Jahrhunderten wird sie in der Volksmedizin für ihre vielfältigen gesundheitlichen Wirkungen geschätzt. Bereits im Mittelalter fand sie als Heilpflanze in Klostergärten Verwendung.
Erkennungsmerkmale
Die Schwarze Johannisbeere ist ein bis zu 2 m hoher Strauch mit aromatisch duftenden, handförmig gelappten Blättern. Die kleinen, grünlichen, glockenförmigen Blüten wachsen in Trauben. Die reifen Beeren sind glänzend schwarz und haben einen intensiven, säuerlichen Geschmack.
Vorkommen und Vermehrung
Die Pflanze wächst bevorzugt in gemäßigten Klimazonen Europas, Nordasiens und Nordamerikas. Sie gedeiht in feuchten, nährstoffreichen Böden und an halbschattigen bis sonnigen Standorten. Vermehrt wird sie durch Stecklinge oder Samen.
Erntezeit und bevorzugte Standorte
Die Erntezeit liegt zwischen Juli und August. Bevorzugte Standorte sind halbschattige bis sonnige Plätze mit gut durchlässigem, feuchtem Boden.
Inhaltsstoffe
| Stoff | Frisch (mg) | Getrocknet (mg) | Beschreibung |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | 200,0 | 600,0 | Stark antioxidativ, stärkt das Immunsystem. |
| Anthocyane | 500,0 | 1200,0 | Antioxidantien mit entzündungshemmender Wirkung. |
| Flavonoide | 50,0 | 150,0 | Unterstützen die Herzgesundheit und wirken antioxidativ. |
| Gamma-Linolensäure | 3,0 | 8,0 | Fördert die Hautgesundheit und wirkt entzündungshemmend. |
Heilende Wirkung und medizinische Anwendung
Schwarze Johannisbeere wird traditionell bei folgenden Beschwerden eingesetzt:
- Rheuma und Gelenkschmerzen
- Stärkung des Immunsystems
- Augenprobleme
- Verdauungsbeschwerden
Anwendungen in der Volksmedizin
Rheuma und Gelenkschmerzen:
- Schwarze-Johannisbeeren-Saft: 250 g Beeren mit 500 ml Wasser aufkochen, 15 Minuten ziehen lassen und abseihen. Täglich 1–2 Gläser trinken.
Immunsystemstärkung:
- Blättertee: 1 EL getrocknete Blätter mit 250 ml heißem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen. 1–2 Tassen täglich trinken.
Augenprobleme:
- Johannisbeer-Extrakt: 1 TL Extrakt täglich einnehmen zur Unterstützung der Augengesundheit.
Verdauungsbeschwerden:
- Marmelade: 1 kg Beeren mit 500 g Zucker aufkochen, zu Marmelade verarbeiten. Täglich 1–2 EL einnehmen.
Weitere Rezepte
Schwarze-Johannisbeeren-Kuchen:
- 200 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker, 500 g Beeren – alles vermengen, zu einem Teig verarbeiten und backen.
Likör:
- 500 g Beeren, 250 g Zucker, 500 ml Wodka – alle Zutaten mischen, 4 Wochen ziehen lassen.
Sirup:
- 1 kg Beeren mit 1 kg Zucker aufkochen und zu Sirup verarbeiten.
Verwechslungsgefahr und Unterscheidungsmerkmale
Schwarze Johannisbeeren können mit roten Johannisbeeren verwechselt werden. Letztere sind heller und milder im Geschmack. Ein eindeutiges Merkmal ist der starke Duft der Blätter und die dunkle Beerenfarbe.
