Schwarze Johannisbeere
Die Schwarze Johannisbeere, wissenschaftlich bekannt als Ribes nigrum, gehört zur Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae). Ursprünglich stammt sie aus den gemäßigten Zonen Europas und Nordasiens. In der Volksmedizin wird sie seit Jahrhunderten für ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Bereits im Mittelalter wurde die Schwarze Johannisbeere als Heilpflanze in Klostergärten angebaut und in der traditionellen europäischen Medizin verwendet.
Erkennungsmerkmale
Die Schwarze Johannisbeere ist ein bis zu 2 Meter hoher Strauch mit kräftigen, aromatisch duftenden Blättern. Die Blätter sind handförmig und tief gelappt. Die kleinen, glockenförmigen Blüten sind grünlich und wachsen in Trauben. Die Beeren sind schwarz, glänzend und haben einen intensiven, säuerlichen Geschmack.
Vorkommen und Vermehrung
Schwarze Johannisbeeren wachsen bevorzugt in gemäßigten Klimazonen und sind in Europa, Nordasien und Nordamerika weit verbreitet. Sie gedeihen gut in feuchten, nährstoffreichen Böden und halbschattigen bis sonnigen Standorten. Die Vermehrung erfolgt hauptsächlich durch Stecklinge oder Samen.
Erntezeit und bevorzugte Standorte
Die Erntezeit für Schwarze Johannisbeeren liegt zwischen Juli und August. Bevorzugte Standorte sind halbschattige bis sonnige Plätze mit gut durchlässigem, feuchtem Boden.
Inhaltsstoffe
| Stoff | Beschreibung |
|---|---|
| Vitamin C | Stark antioxidativ, stärkt das Immunsystem. |
| Anthocyane | Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken. |
| Flavonoide | Unterstützen die Herzgesundheit und wirken antioxidativ. |
| Gamma-Linolensäure | Unterstützt die Hautgesundheit und wirkt entzündungshemmend. |
Heilende Wirkung und medizinische Anwendung
Schwarze Johannisbeere wird traditionell bei verschiedenen Beschwerden eingesetzt, darunter:
- Rheuma und Gelenkschmerzen
- Immunsystemstärkung
- Augenprobleme
- Verdauungsbeschwerden
Anwendungen in der Volksmedizin
Rheuma und Gelenkschmerzen: Schwarze Johannisbeeren-Saft:
- 250 g Schwarze Johannisbeeren
- 500 ml Wasser
- Die Beeren mit Wasser aufkochen, 15 Minuten ziehen lassen und abseihen. Täglich 1-2 Gläser trinken.
Immunsystemstärkung: Schwarze Johannisbeeren-Tee:
- 1 Esslöffel getrocknete Schwarze Johannisbeerenblätter
- 250 ml heißes Wasser
- Die Blätter mit heißem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und abseihen. Täglich 1-2 Tassen trinken.
Augenprobleme: Schwarze Johannisbeeren-Extrakt:
- 1 Teelöffel Schwarze Johannisbeeren-Extrakt
- Täglich einnehmen zur Unterstützung der Augengesundheit.
Verdauungsbeschwerden: Schwarze Johannisbeeren-Marmelade:
- 1 kg Schwarze Johannisbeeren
- 500 g Zucker
- Die Beeren mit Zucker aufkochen und zu Marmelade verarbeiten. Täglich 1-2 Esslöffel.
Weitere Rezepte
Schwarze Johannisbeeren-Kuchen:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 500 g Schwarze Johannisbeeren
- Alle Zutaten mischen, zu einem Teig verarbeiten und backen.
Schwarze Johannisbeeren-Likör:
- 500 g Schwarze Johannisbeeren
- 250 g Zucker
- 500 ml Wodka
- Die Beeren mit Zucker und Wodka mischen und 4 Wochen ziehen lassen.
Schwarze Johannisbeeren-Sirup:
- 1 kg Schwarze Johannisbeeren
- 1 kg Zucker
- Die Beeren mit Zucker aufkochen und zu Sirup verarbeiten.
Verwechslungsgefahr und worauf man achten sollte
Schwarze Johannisbeeren können mit roten Johannisbeeren verwechselt werden, die jedoch eine andere Farbe und einen milderen Geschmack haben. Achten Sie auf die charakteristische schwarze Farbe und den intensiven Duft der Blätter.
