Bokashi

2x 10 Liter Bokashieimer (Bild von https://shop.em-chiemgau.de)

Bokashi ist eine Methode zur Kompostierung organischer Abfälle in der eigenen Wohnung, also in kleinen Räumen, die auf einer Fermentationstechnik basiert. Der Begriff "Bokashi" stammt aus dem Japanischen und bedeutet "fermentiertes organisches Material". Diese Technik wurde in Japan entwickelt und bietet eine schnelle und geruchsarme Alternative zur herkömmlichen Kompostierung.

Der wohl nützlichste Aspekt ist das Erzeugnis, ein Dünger mit EM (Effektive Mikroorganismen) der sowohl Topfpflanzen als auch Gartenpflanzen in neuem Glanz erstrahlen lassen. Düngt man das erste mal eine Pflanze mit diesem Dünger sieht man bereits nach wenigen Tagen deutlich ein verbessertes Wachstum und Gesundheit.

Bis auf das Plastik aus dem die Eimer bestehen, haben wir hier eine autarke und naturrichtige Komplettlösung um eigenen Dünger ohne Chemie herzustellen, der zudem noch einen stärkeren Effekt hat als herkömmliche Nährstofflösungen das bieten können. Und das alles, ohne dass der Boden und die Pflanze Gefahr läuft überdüngt zu werden. Biomüll findet so einen direkten Nutzen.

Nutzen von Bokashi

• Schnelle Verarbeitung organischer Abfälle (2-4 Wochen)
• Geruchsarme Methode der Kompostierung
• Nährstoffreiche Endprodukte für Pflanzen
• Platzsparend, ideal für kleine Wohnungen
• Reduziert Küchenabfälle, verringert Methanemissionen
• Einfache Handhabung, auch für gekochte und fetthaltige Speisereste geeignet
• Effektive Mikroorganismen verbessern Bodenfruchtbarkeit
• Autarke Herstellung von Dünger ohne Chemikalien
• Kann im Garten und für Topfpflanzen verwendet werden

Geschichte

Bokashi wurde in den 1980er Jahren von Dr. Teruo Higa, einem japanischen Agrarwissenschaftler, entwickelt. Dr. Higa entdeckte, dass eine Mischung verschiedener Mikroorganismen (Effektive Mikroorganismen, kurz EM) zur Fermentation von organischen Abfällen verwendet werden kann. Diese Mischung von Mikroorganismen besteht hauptsächlich aus Milchsäurebakterien, Hefen und Photosynthesebakterien.

Funktionsweise

Die Bokashi-Methode verwendet einen speziellen Eimer mit einem luftdichten Deckel und einem Ablaufhahn am Boden. Organische Abfälle wie Gemüse- und Obstschalen, Kaffeesatz, Eierschalen und kleine Mengen von gekochten Speiseresten werden in den Eimer geschichtet. Jede Schicht wird mit einer Bokashi-Streumischung bestreut, die die Effektiven Mikroorganismen enthält. Diese Mikroorganismen fermentieren das organische Material, anstatt es wie bei der herkömmlichen Kompostierung verrotten zu lassen.

Wichtiger Hinweis: Bokashi funktioniert nur mit Pflanzenmaterial aber nicht mit Zitrusfruchtschalen. Auch mit Fleisch funktioniert es leider nicht!

Rolle der Effektiven Mikroorganismen

Die Effektiven Mikroorganismen (EM) spielen eine zentrale Rolle im Bokashi-Kompostierungsprozess. Diese Mikroorganismen bestehen aus einer Vielzahl von Bakterien, Hefen und anderen nützlichen Mikroorganismen, die zusammenarbeiten, um organische Materialien zu fermentieren.

Die Hauptfunktionen der Effektiven Mikroorganismen im Bokashi-Prozess sind:

• Fermentation: Die Mikroorganismen bauen organische Substanzen ab, indem sie sie fermentieren. Dabei werden Nährstoffe freigesetzt und das organische Material wird in eine leichter verdauliche Form umgewandelt.

• Geruchskontrolle: Während des Fermentationsprozesses produzieren die Effektiven Mikroorganismen Milchsäure, die dazu beiträgt, unangenehme Gerüche zu reduzieren. Dadurch bleibt der Bokashi-Eimer geruchsfrei und eignet sich besonders gut für den Einsatz in Wohngebieten.

• Stabilisierung: Die Mikroorganismen helfen dabei, den pH-Wert im Bokashi-Eimer zu senken, was das Wachstum von unerwünschten Mikroorganismen wie Schimmel und Fäulnisbakterien hemmt. Dies trägt dazu bei, dass der Kompostierungsprozess reibungslos verläuft und das Endprodukt frei von Krankheitserregern ist.

• Bodenverbesserung: Die fermentierten Abfälle, die mit Effektiven Mikroorganismen behandelt wurden, sind reich an nützlichen Mikroorganismen und Nährstoffen. Wenn sie in den Boden eingearbeitet werden, helfen sie dabei, die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern und das Wachstum von gesunden Pflanzen zu fördern.

Die Verwendung von Effektiven Mikroorganismen im Bokashi-Prozess macht ihn zu einer effizienten und umweltfreundlichen Methode zur Kompostierung von organischen Abfällen.

Vorteile

1. Schnelle Verarbeitung: Der Fermentationsprozess dauert in der Regel nur 2-4 Wochen.
2. Geruchsarm: Durch die Fermentation entstehen kaum unangenehme Gerüche, anders als bei der traditionellen Kompostierung.
3. Nährstoffreiche Endprodukte: Der resultierende fermentierte Abfall kann direkt im Garten als Bodenverbesserer verwendet werden. Die Nährstoffe sind schnell verfügbar für Pflanzen.
4. Platzsparend: Die Methode erfordert weniger Platz als herkömmliche Komposthaufen.
5. Vielseitigkeit: Bokashi kann auch gekochte und fetthaltige Speisereste verarbeiten, die in herkömmlichen Komposthaufen Probleme verursachen können.

Anwendung im Garten

Nach der Fermentation im Bokashi-Eimer wird das Material in den Boden eingegraben, wo es innerhalb von ein paar Wochen weiter zersetzt wird und die Bodenfruchtbarkeit verbessert. Es kann auch in bestehende Komposthaufen eingearbeitet werden, um den Kompostierungsprozess zu beschleunigen.

Umweltaspekte

Bokashi trägt zur Reduzierung von Küchenabfällen bei, die andernfalls auf Deponien landen würden. Dies reduziert die Produktion von Methan, einem starken Treibhausgas, das bei der Zersetzung organischer Abfälle auf Deponien freigesetzt wird.

Eigene Erfahrung mit Bokashi

Persönliche Worte des Authors

Ich benutze 2 Bokashi Eimer in einer Wohnung seit etwa 3 Jahren und die sind nicht mehr wegzudenken. Die beiden Eimer stehen das ganze Jahr über in der Küche und sparen somit auch den Gang zu Biomülltonne.

Jedes mal beim Kochen fällt bei mir etwas pflanzlicher Biomüll an, den ich dann nach dem Kochen in den Eimer gebe, etwas mit EM besprühe und festdrücke. So bekommt man einiges in den Eimer, da der Inhalt immer wieder ein bisschen komprimiert wird.

Nach ein bis zwei Wochen fast täglicher Befüllung geben die Eimer eine Flüssigkeit ab die sehr nach EM riechen. EM riechen nicht unbedingt schlecht. Manchmal geht der Geruch auch in Richtung Erbrochenes, woran das genau liegt konnte ich noch nicht herausfinden. Ich würde sagen es liegt je nach Dosierung von EM und dem Alter des Inhalts. Dennoch ist das verschmerzbar, denn wer einmal mit diesem Ausfluss seine Pflanzen gedüngt hat wird von der positiven Wirkung auf die Pflanzen überzeugt sein. Nach der Düngung verfliegt der Geruch zum Glück recht zügig.

So ein Eimer ist bei mir relativ schnell voll, etwa nach 3 Monaten. Dann lasse ich sie einfach bis zum nächsten Frühjahr stehen, das klappt ohne Probleme, auch der Inhalt kippt in dieser Zeit nicht. Wichtig ist es dass die Eimer bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Damit die 10 Liter Eimer das ganze Jahr reichen, müsste man etwa 4 bis 5 haben, schätze ich. Hat man einen Garten kann man die fertig fermentiere Masse im Eimer natürlich auch unter dem Jahr verwenden, in einer Wohnung mit Töpfen geht das in der Regel immer nur beim Umtopfen, sprich bei Gemüse nur einmal im Jahr. Das sollte man bedenken.

Den Ausfluss den der Bokashi regelmäßig produziert kann man natürlich das ganze Jahr über bei Topfpflanzen verwenden.

Woher bekommt man Bokashi?

• Chiemgau.de (ein Shop für EM Produkte)
• Amazon (wenn möglich benutze eine andere Händlerquelle um den restlichen freien Markt wieder etwas zu stärken)
• Google Shopping Suche

Fazit

Bokashi bietet eine effiziente und umweltfreundliche Alternative zur traditionellen Kompostierung. Es ist besonders geeignet für städtische Gebiete und Haushalte, die eine platzsparende und geruchsarme Methode zur Verwertung organischer Abfälle suchen.